Mondim de Basto, im Distrikt Vila Real gelegen, offenbart sich als eine Gemeinde, in der sich die Natur mit besonderer Kraft manifestiert. Eingebettet zwischen der imposanten Serra do Alvão und der Nähe zur Serra do Marão, wird dieses Gebiet von Wasserläufen durchzogen, die die Landschaft formen und tiefe Täler sowie üppig grüne Hänge schaffen.
Das Naturerbe ist einer seiner größten Anziehungspunkte, insbesondere die Fisgas de Ermelo, eine spektakuläre Ansammlung von Wasserfällen, die kaskadenartig herabstürzen und natürliche Lagunen bilden. Die Flüsse Tâmega, Cabril und Corgo sind zentrale Elemente, die zur Fruchtbarkeit des Bodens und zur landschaftlichen Schönheit der Region beitragen.
Das Leben in Mondim de Basto wird von einem ruhigen Rhythmus bestimmt, in dem ländliche Traditionen lebendig bleiben. Die lokale Architektur mit ihren Granithäusern und Kornspeichern spiegelt das kulturelle Erbe der Region wider. Die kultivierten Terrassen und die sich über die Hänge erstreckenden Weinberge zeugen von der jahrhundertealten Verbindung der Menschen zur Erde und zur Landwirtschaft.
Diese Gemeinde bietet eine Umgebung, die zur Kontemplation und Entdeckung einlädt und es den Besuchern ermöglicht, authentische Landschaften zu erkunden und die Essenz einer Bergregion im Norden Portugals zu erleben.
Authentische Aromen, die die Geschichte unserer Heimat erzählen
Fleisch von Exzellenz, das aus der Maronesa-Rinderrasse stammt, die auf den Weiden der Marão- und Alvão-Berge gezüchtet wird. Es zeichnet sich durch seine Zartheit und seinen ausgeprägten Geschmack aus und wird häufig im Ofen gebraten, um die lokale gastronomische Tradition und die Verbindung zum Land zu ehren.
Ein festliches und emblematisches Gericht, bei dem das Zicklein, das normalerweise aus lokaler Zucht stammt, langsam im Ofen gebraten wird. Es wird mit aromatischen Kräutern der Region gewürzt und mit lokal produziertem Vinho Verde begossen, was zu einem saftigen und aromatischen Fleisch führt, das das pastorale Erbe des Landkreises feiert.
Die Forelle, die in den Flüssen gefangen wird, die den Landkreis durchqueren, ist ein Aushängeschild der Flussküche von Mondim de Basto. Sie wird auf verschiedene Arten zubereitet, üblicherweise gebraten oder gegrillt, was die Frische und Reinheit ihrer Zutaten hervorhebt, ein direkter Spiegel der natürlichen Ressourcen der Region.
Ein traditionelles Süßgebäck, Cavacas de Mondim sind trockene und leichte Kuchen mit einer knusprigen Zuckerschicht. Sie repräsentieren die klösterliche und volkstümliche Süßspeisen der Region und sind ein Erbe von über Generationen weitergegebenem Wissen, perfekt zum Kaffee oder als Dessert.
