Bacalhau à Valença
SpezialitätDies ist das emblematischste und unverwechselbarste Gericht von Valença. Bacalhau à Valença zeichnet sich durch in Olivenöl gebratene Kabeljaufilets aus, begleitet von ebenfalls in Scheiben gebratenen Kartoffeln und zarten Zwiebeln. Manchmal sind auch Paprika oder Oliven enthalten. Seine Zubereitung geht auf die Tradition von Minho zurück, Kabeljau mit einfachen und in der Region reichlich vorhandenen Zutaten zu kochen, was zu einem robusten und schmackhaften Gericht führt, das eng mit der gastronomischen Identität der Gemeinde verbunden ist.