Rio Maior, im Distrikt Santarém gelegen, präsentiert sich als eine Gemeinde, in der Tradition mit natürlicher Schönheit und kulturellem Reichtum verflochten ist. Diese überwiegend ländliche Gegend lädt zur Entdeckung ihrer ländlichen Landschaften und zum Kontakt mit einer Gemeinschaft ein, die ihre Bräuche bewahrt.
Der bemerkenswerteste Punkt der Gemeinde sind die Salinen von Rio Maior. Dies ist ein bemerkenswertes geologisches Phänomen, das zu den wenigen Orten der Welt gehört, an denen man Salinen im Landesinneren finden kann. Das Salz, das aus einer unterirdischen Ader von über 280 Millionen Jahren gewonnen wird, wird über einen Schacht an die Oberfläche geleitet und in Becken zur Trocknung in der Sonne gebracht. Diese jahrtausendealte Aktivität hat nicht nur die lokale Landschaft geprägt, sondern spielt auch eine grundlegende Rolle für die Wirtschaft und die kulturelle Identität von Rio Maior.
Neben den Salinen offenbart das Gebiet eine starke Verbindung zum Land. Die Landwirtschaft ist präsent und trägt zur Authentizität der Region bei. Die Atmosphäre von Rio Maior ist geprägt von der Ruhe und Einfachheit des Landlebens und lädt zu Momenten der Entspannung und zu einem tieferen Verständnis der ribatejanischen Wurzeln ein.
Authentische Aromen, die die Geschichte unserer Heimat erzählen
Diese kleinen und zarten Kekse sind eine symbolträchtige Süßspeise aus Rio Maior. Mit einer Textur, die im Mund zergeht, werden die "Areias" mit einfachen Zutaten wie Mehl, Zucker, Butter und Zitronenschale hergestellt, was die Tradition der hausgemachten und klösterlichen Süßwaren der Region widerspiegelt. Ihr Name spielt auf die Zartheit und Leichtigkeit ihres Teigs an, der an feinen Sand erinnert.
Obwohl Kabeljau ein Grundpfeiler der portugiesischen Gastronomie ist, erhält er in Rio Maior durch die Verwendung von Salz aus seinen berühmten Salinen eine einzigartige Note. Dieses handwerkliche Salz, reich an Mineralien, verleiht dem Kabeljau, der traditionell im Ofen gebacken wird, oft begleitet von "batatas a murro" (zerdrückten Kartoffeln) und mit Olivenöl beträufelt, einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur. Es ist ein Gericht, das das wichtigste lokale Produkt und die kulinarische Tradition der Region feiert.
Dieses herzhafte Gericht, das tief in der Ribatejo-Küche verwurzelt ist, ist ein Ausdruck der ländlichen gastronomischen Tradition von Rio Maior. Die "Torresmos", Stücke von Schweinebauch, die knusprig gebraten werden, werden in der Regel mit "Migas" aus Brot, Bohnen oder Grünkohl serviert, die mit Knoblauch und Olivenöl zubereitet werden. Dieses Gericht spiegelt die Bedeutung der Schweinezucht in der Region und die Volksweisheit bei der Verwendung einfacher Zutaten zur Schaffung nahrhafter und schmackhafter Mahlzeiten wider.
