Benavente, eine Gemeinde im Herzen der Lezíria do Ribatejo, offenbart eine tiefe Verbindung zum Fluss Tejo und seinen fruchtbaren Ebenen. Die Landschaft wird von der ausgedehnten Lezíria dominiert, wo die Landwirtschaft, insbesondere der Reisanbau, die Umgebung und das lokale Leben prägt.
Dieses Gebiet ist geprägt von einer starken ländlichen und reiterischen Identität. Hier kann man die Tradition des Campino und die Zucht von Pferden und Bullen beobachten, zentrale Elemente der Ribatejo-Kultur, die sich im Alltag und bei lokalen Feierlichkeiten zeigen. Die Präsenz des Flusses Tejo ist grundlegend und beeinflusst nicht nur die landwirtschaftliche Tätigkeit, sondern auch die Artenvielfalt der Region mit Feuchtgebieten, die verschiedene Arten beherbergen.
Das Erbe von Benavente spiegelt seine Geschichte und den Einfluss des Lebens im Ribatejo wider, mit einer ruhigen Atmosphäre, die dazu einlädt, die charakteristische Lebensweise dieses Teils Portugals zu entdecken.
Authentische Aromen, die die Geschichte unserer Heimat erzählen
Ein saisonales Gericht, das in der Region Ribatejo, insbesondere in der Lezíria von Benavente, wegen der Nähe zum Tejo, wo die Lampreie gefangen wird, geschätzt wird. Dieser Reis, zubereitet mit frischer Lampreie und einer reichhaltigen Sofrito, spiegelt die Flussküche und die lokale Tradition der Nutzung von Flussressourcen wider.
Aale, die im Süßwasser der Lezíria und der umliegenden Wasserläufe gefischt werden, sind die Grundlage dieses traditionellen Eintopfs. Zubereitet mit Brot, Knoblauch, Koriander und einer aromatischen Brühe, spiegelt dieses Gericht die Volksweisheit bei der Nutzung der natürlichen Ressourcen des Landkreises und seine Verbindung zu Feuchtgebieten wider.
Als Ergebnis der starken Tradition der Zucht von Kampfstieren in der Lezíria von Benavente, hebt dieses Gericht das Stierfleisch hervor, das langsam zubereitet wird, bis es zart und schmackhaft ist. Es ist ein robustes Gericht, das die ländliche Kultur und die tiefe Verbundenheit des Landkreises mit der Viehzucht repräsentiert.
Eine herzhafte und geschichtsträchtige Suppe, die in der gesamten Region Ribatejo beliebt ist. Ihr Name stammt aus der Legende eines Mönchs, der die Leute dazu brachte, ihm Zutaten für eine Suppe zu geben, die nur einen Stein enthalten sollte. Die lokale Variante enthält eine Vielzahl von Schweinefleisch (Chorizo, Speck, Rippchen), Bohnen und Kartoffeln und ist ein Beispiel für die ländliche und deftige Gastronomie der Lezíria.
