Santa Cruz ist eine Gemeinde im östlichen Teil der Insel Madeira und bietet eine Kulisse, die die Küste mit ihren üppigen Hängen verbindet. Die Landschaft ist geprägt von der Präsenz des Atlantischen Ozeans, der sich entlang seiner Küste erstreckt, und dem Grün der höher gelegenen Gebiete.
Sein historisches Zentrum offenbart die Essenz eines Dorfes mit tiefen Wurzeln, wo Gebäude zu sehen sind, die die historische Entwicklung der Region bezeugen. Die Atmosphäre in Santa Cruz lädt zu einer ruhigen Erkundung ein und ermöglicht es den Besuchern, den Rhythmus des madeirischen Lebens und die lokale Authentizität zu spüren.
Die höher gelegenen Gebiete der Gemeinde bieten Panoramablicke über das Meer und das umliegende Gebiet und schaffen weitläufige Landschaften. Die Landwirtschaft, insbesondere der Bananenanbau, ist eine Aktivität, die einen Teil der Landschaft prägt und ihr einen authentischen Charakter und eine innere Verbindung zu den Produkten des Landes verleiht.
Authentische Aromen, die die Geschichte unserer Heimat erzählen
Ein ikonisches Gericht aus Madeira, bestehend aus zarten Rindfleischwürfeln, gewürzt mit Salz, Knoblauch und Lorbeer, auf Lorbeerholz aufgespießt und gegrillt. Die Tradition, Lorbeerholz zu verwenden, verleiht dem Fleisch ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack und verbindet es authentisch mit der endemischen Flora der Insel.
Eine überraschende und auf der Insel sehr geschätzte Kombination. Der schwarze Degenfisch, der in den Tiefen des Atlantiks vor Madeira gefischt wird, wird oft paniert oder gebraten und mit gebratenen Bananen aus Madeira serviert. Dieser Kontrast von salzigen und süßen Aromen spiegelt den Reichtum der lokalen Produkte, des Meeres und des Landes wider.
Eine sehr beliebte Meeresfrucht in Küstenregionen. Die Napfschnecken werden frisch zubereitet, gegrillt und auf ihrer eigenen Schale serviert, normalerweise mit Butter, Knoblauch und einem Spritzer Zitrone. Ihre Einfachheit und ihr intensiver Meeresgeschmack fangen die Essenz der Küstenküche Madeiras ein.
Ein traditionelles Brot aus Madeira, rund und flach, das in Tonöfen, bekannt als 'cacos', gebacken wird. Es wird normalerweise heiß serviert, großzügig mit Knoblauch-Petersilien-Butter bestrichen und ist eine vielseitige Beilage zu vielen Gerichten oder ein köstlicher Snack für sich. Seine Zubereitung reicht bis in alte Zeiten zurück und ist ein integraler Bestandteil der kulinarischen Identität der Insel.
Eine traditionelle Beilage, hergestellt aus gekochtem und verfestigtem Maismehl, das dann in Würfel geschnitten und goldbraun und knusprig gebraten wird. Knusprig von außen und weich von innen ist der gebackene Mais ein Erbe der Nutzung lokaler Zutaten und wird oft zum Spieß oder anderen Fleischgerichten serviert.
Eine Süßspezialität, die in die goldene Zeit der Zuckerrohrproduktion auf Madeira zurückreicht. Dieser lange haltbare Kuchen wird aus Zuckerrohrhonig, Gewürzen und Trockenfrüchten hergestellt und ist ein Symbol für Festlichkeit und Tradition, der das zuckerhaltige Erbe der Insel und seine alten Aromen widerspiegelt.
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