Mêda

Das gebratene Zicklein ist eines der emblematischsten Gerichte der Region und repräsentiert den Reichtum lokaler Produkte. Traditionell zubereitet, wird es langsam im Ofen gegart, was zu zartem und schmackhaftem Fleisch führt. Seine Zubereitung wird durch die Verwendung aromatischer Kräuter und eine einfache Würzung geschätzt, die den natürlichen Geschmack des Fleisches hervorhebt, das oft von lokalen Weiden stammt und ihm eine unverkennbare Qualität verleiht, die mit dem Gebiet von Beira verbunden ist.

Wie das Zicklein ist der gebratene Lamm ein Festtagsgericht und eine Tradition in Meda. Das Fleisch, im Allgemeinen jung und zart, wird im Ofen mit Kartoffeln und einer Würzung gebraten, die Knoblauch, Lorbeer und Wein aus der Region enthält. Dieses Gericht ist ein Zeugnis der lokalen Viehzucht und der kulinarischen Kunst, die die authentischen Aromen des Landes schätzt.

Die Tradition der Schweineschlachtung ist tief in der Region verwurzelt und bringt eine Vielzahl von intensiv schmeckenden Wurstwaren hervor. Salpicões, Farinheiras und Chouriços sind Beispiele für diese Produkte, die an der Bergluft getrocknet und mit Holz geräuchert werden, was ein überliefertes Know-how und die vollständige Nutzung der Landressourcen widerspiegelt.

Ein traditioneller Süßstoff, der die Bedeutung der Mandelproduktion in der Gemeinde widerspiegelt. Die Mandeln werden in eine dünne Zuckerschicht gehüllt, die manchmal aromatisiert ist. Dieses süße, mit seiner knackigen Textur und seinem zarten Geschmack, ist ein Erbe von Generationen, das eine der reichlich vorhandenen und charakteristischsten Früchte der lokalen Landschaft feiert.

Schafzucht und Käseproduktion sind Aktivitäten mit einer starken Verbindung zur Beira Interior. In Meda und den umliegenden Gemeinden werden Weich- oder Hartkäse aus Schafsmilch hergestellt, mit Geschmacksrichtungen, die je nach Reifegrad von mild bis intensiv reichen. Sie sind das Ergebnis der Milch von Schafen, die frei in der Region grasen und die Essenz ihres Bodens und ihrer Flora einfangen.