Murtosa, im Herzen der atemberaubenden Ria de Aveiro gelegen, ist eine Gemeinde, in der Natur und Tradition auf einzigartige Weise miteinander verwoben sind. Dieses Gebiet ist geprägt von der ständigen Präsenz des Wassers, das die Landschaft mit seinen Flussarmen, Kanälen und Inseln mit üppiger Vegetation formt.
Die Identität von Murtosa ist tief mit der Fischerei und der Lagunenkultur verbunden. Es ist ein Ort, an dem man die Harmonie zwischen dem Wasserleben und der lokalen Gemeinschaft beobachten kann, die über Jahrhunderte eine symbiotische Beziehung zur Ria-Umgebung entwickelt hat. Die Landschaft wird von einer reichen Sumpfvegetation dominiert, die zahlreichen Vogelarten und anderen Tieren Zuflucht bietet und sie zu einem Ort von großem Interesse für die Tierbeobachtung macht.
Bei einem Spaziergang durch Murtosa entdeckt man friedliche und ruhige Ecken, in denen die Authentizität der Traditionen lebendig bleibt. Die typischen Häuser, die kleinen Häfen und die Präsenz der traditionellen Ria-Boote erzählen die Geschichte eines Volkes, das im Einklang mit seiner natürlichen Umgebung zu leben und zu gedeihen wusste.
Authentische Aromen, die die Geschichte unserer Heimat erzählen
Aale sind einer der Eckpfeiler der Gastronomie von Murtosa, angesichts des Überflusses dieses Fisches im Wasser der Ria de Aveiro. Sie werden auf verschiedene Weise zubereitet, am traditionellsten sind sie gebraten, in Escabeche-Sauce oder in einem Eintopf geschmort. Ihr zartes Fleisch und der charakteristische Geschmack spiegeln die Reinheit des Flusswassers wider und vermitteln das fischereierbe der Region.
Dies ist ein symbolisches Gericht der Gemeinde, das den Reichtum der lokalen Geflügelzucht mit der Tradition der portugiesischen Küche verbindet. Die in der Region gezüchtete Ente wird langsam gekocht und dann zerrupft, mit Reis vermischt und im Ofen gebacken, oft mit einer Note von Wurstwaren. Es ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das die Verbindung von Murtosa zur Landwirtschaft und Geflügelzucht hervorhebt und die fischbasierte Ernährung ergänzt.
Der Caldeirada ist ein Topfgericht, das die Vielfalt des in der Ria de Aveiro gefangenen Frischfisches feiert. Es handelt sich um einen geschmacksintensiven Eintopf, bei dem verschiedene Fischarten (wie Aal, Maifisch oder andere Flussfische) mit Kartoffeln, Paprika, Tomaten und einer aromatischen Sauce gekocht werden. Dieses traditionelle Gericht spiegelt die Kunst der Fischerei und die Volksweisheit bei der Nutzung der natürlichen Ressourcen der Ria wider.
Obwohl Folar in vielen Regionen mit Ostern assoziiert wird, ist Folar von Murtosa eine traditionelle Süßspeise mit eigener Identität. Er zeichnet sich durch seinen lockeren und leicht süßlichen Teig aus, der manchmal mit Zitrone oder Zimt aromatisiert ist, und durch die Anwesenheit von gekochten Eiern (ganz und mit Schale), die ihn schmücken. Seine Zubereitung ist ein Vermächtnis der ländlichen und familiären Traditionen der Gemeinde und symbolisiert Teilen und Feiern.
